武昌鱼学名叫团头鲂，模样十分讨喜。它身体侧扁，像块精心打磨的菱形玉片；头小嘴宽，圆眼睛亮晶晶的，游起来满是机灵劲儿。它的背呈青灰色，肚子泛银白，鱼鳍带点灰黑，配色朴素却让人看着舒服。

这位“明星”对栖息地很挑剔，偏爱水域中下层，湖泊、水库这类水流平缓的地方最合它意。它以苦草、轮叶黑藻等水生植物为食，生长速度很快，只需一两年，就长成能端上餐桌的大个头了。

武昌鱼的名气由来已久。三国时，孙权在武昌(今鄂州)称帝，当时盛传武昌的鲜鱼“味美于他处”，让它渐渐有了名气。1956年，毛主席写下“才饮长沙水，又食武昌鱼”的诗句，让武昌鱼一跃成为全国闻名的“大明星”。

尝武昌鱼，清蒸最地道。处理干净的鱼入蒸锅，撒葱姜、淋料酒和蒸鱼豉油，大火蒸8~10分钟即可。蒸好后掀开锅盖,鱼肉嫩得像裹了水的嫩豆腐，入口即化，鲜香味直沁心底。此外，红烧武昌鱼外皮油亮入味，油焖武昌鱼咸香裹着鱼鲜，香煎武昌鱼则外皮酥脆，每种吃法都别具风味。

如今的武昌鱼，早已不只是一种鱼。它是鄂州人逢年过节餐桌上的念想，更是鄂州鲜活的城市符号，就像北京的烤鸭、重庆的火锅，提起武昌鱼，人们自然会想起鄂州的水与故事。

点评：本文运用列数字、打比方等说明方法，介绍了武昌鱼外形、生活习性、历史文化、食用价值等方面的知识。

指导教师  陈丽